Сыр твёрдый Просекко

Описание: Сыр Просекко или сыр из вина просекко принадлежит к большой семье винных сыров, типичных для зоны Венетто. Технология производства этого сыра заключается в том, что сырную массу, произведенную из пастеризованного коровьего молока помещают в сусло определенного сорта винограда (в данном случае сорт просекко) на несколько дней. После сыр выдерживается около 6-ти месяцев. Данная технология производства придает сыру неповторный аромат и остроту. Для сыра на просекко особенно характерен тонкий фруктовый аромат.