Окорок Парма DOP (Пармская ветчина)

Описание: Окорок, обладающий титулом DOP «защищенное место происхождения». Его производят из мяса свиней, рожденных, выращенных и забитых в регионах: Фриули Венеция Джелия, Венето, Ломбардия, Пьемонт, Эмили Романья, Умбрия, Тоскана, Марке, Абруццо, Лацио и Молизе. Само производство осуществляется только в регионе Пармы. Имеет округлую форму, может быть на кости или без нее. При разрезе цвет ветчины может варьироваться от розового до красного, с белыми вкраплениями жировых прослоек. Аромат очень деликатный, вкус сладкий и насыщенный. Наиболее ярко она проявляет свой вкус в натуральном виде (не обрезая жир), или в сочетании со свежими фруктами, как дыня или инжир.