Ассортимент
Рецепты
Новости
Поставщики

Подарочные

наборы

Контакты

Заказ и доставка


 
 

 

Сицилийский шоколад ручной работы. При изготовлении этого шоколада используется уникальный метод "холодного" прессования. Это означает, что какао-бобы не подвергаются нагреванию и, как следствие, сохраняют ценные антиоксиданты и свой неповторимый вкус и аромат. Бобы какао перемалываются вручную на каменной мельнице, к ним добавляется тростниковый сахар. Используются только высококачественные натуральные ингредиенты.

"У него незабываемый вкус, и каждому, кто его попробует, покажется, что он достиг первоисточника, абсолюта, и что любой другой шоколад – каким бы знаменитым он ни был – это компромисс или имитация. Большими ли кусками, разведённый ли в чашке – вкус несравненный", - так писал Леонардо Шаша о шоколаде из Модики, уже четыре столетия производимом всё с той же любовью по методу древних ацтеков, у которых испанские конкистадоры Эрнана Кортеса – он первым выпил шоколад при дворе вождя-императора Монтесумы – изъяли земли, семена и секреты "шокоатля", распространив его по всей Европе. Именно испанцам первым пришло на ум смешивать какао с сахаром, добавив и «барочный» привкус специй.

Графству Модика какао-бобы для шоколада передали в дар арагонцы в награду за верность. Приготовлением твёрдого шоколада по древнему рецепту жители Модики обязаны монаху-миссионеру Бернардино да Сахугуну (Sahugun); его рецепт передавался из поколения в поколение и сохранился до нашего времени. Этот изысканный шоколад, которым восхищаются во всём мире, готовят умельцы, использующие особую технику холодной варки.

В Модике, при населении едва в 50 тысяч жителей, существует 19 шоколадных магазинов и кондитерских. Есть ещё несколько семейных шоколадных заведений, объединённых в консорциум I.T.G., призванный курировать производство этого исключительного шоколада, производимого без растительных жиров и пользующегося спросом во всём мире.

Сицилийцы, со времён арабов привыкшие к сахару и калорийным сладостям вроде нуги, королевского теста и мёда, сочли "шокоатль" истинной пищей, наполняющей энергией и снимающей усталость.

 
 

Copyright © 2011-2017 italia-mia.net. All Rights Reserved